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吃蘸酱菜莫把“毒素”吃进肚

http://chaoyang.nen.com.cn 2008-04-30 朝阳新闻网

　　4月28日中午，家住光明街的杨大妈买了一小捆韭菜，看着菜叶嫩嫩的，简单洗洗后，便就着米饭吃了许多韭菜蘸酱，吃完还大呼“过瘾”。老人说，既然这么好吃，以后可以经常这么吃。
　　“杨大妈的这种吃法对人体非常有害，一天两天没什么，长此以往蔬菜残留农药会在人体内蓄积，会给肝、脏等器官造成损害。” 市卫生监督所食品科科长朱秀娟提醒市民，不能嘴急，图省事，面对着大棚蔬菜在选购和清洗上都得下一番功夫。
买菜时选正常形状的
　　市民在购买西红柿时，总是喜欢购买颜色较红的西红柿，针对这种情况，朱科长提醒市民，买西红柿要选择颜色均匀，捏起来较软的，太过鲜艳的尽量避免购买，带尖的最好别买，如果里面是中空的最好也不要购买，因为这可能是用了过量的催熟剂。大量食用催熟的西红柿可以造成人体过早衰老，导致儿童性早熟。像茄子、青椒等也不要买奇形怪状的，按大地上产出来的样子购买就行了。
　　“有虫眼的蔬菜不愿买，长得好看的蔬菜农药又多。”很多市民买菜时总是感到“左右为难”。朱科长表示，现在条件下市民一般无法确定农药残留，建议大家尽量不吃反季蔬菜，如果吃的话，也要少吃，同时要别怕麻烦做好清洗工作。
洗菜时要先洗再泡后冲
　　日前，市卫生监督所对一大型饭店所购蔬菜进行快速检测，发现有机磷农药超标率达到20%。“如果是刚出大棚的话将更高，但也不能因噎废食，只要自己耐心做好清洗也能有效祛除农药残留。”朱科长向记者介绍了她平时的做法：买来菜先放半天，以利于农药的挥发；择完后将菜彻底清洗，把表面上的泥土和农药有效祛除；然后用清水，像韭菜、芹菜、大头菜等用农药量大的蔬菜最好用盐水浸泡15至30分钟；最后冲洗干净。
　　朱科长告诉记者，像韭菜这种农药残留较多的蔬菜，要尽量避免生食，面对大棚蔬菜本着“能熟吃不生吃”的原则为好。 ( 燕都晨报　杨柳)

[责任编辑：曹丽娜]

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