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当前位置:朝阳新闻网 >> 美食 >> 看一眼就能激发食欲的6款鱼肉做法!每一道让你鲜得口水直流!

看一眼就能激发食欲的6款鱼肉做法!每一道让你鲜得口水直流!

  来源:朝阳新闻网  发表日期:2016/12/9 15:15:49  文章查看次数:13089 次  字号:【

鱼肉作为肉类中的代表一点都不失楷模范,老少皆宜,好吃不长胖,所以厨娘在这里推荐大家几款火遍各大星级餐厅的独家做法,有时间一定要试试哦~


番茄水煮鱼



食材 :

草鱼、西红柿、蘑菇、芹菜、洋葱、香菜、油、料酒、姜、葱、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉


步骤:

1. 草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时



2. 蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用



3. 西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟



4. 放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉



5. 热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中



6. 两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。



湘版红烧鱼块



食材:

鱼、玉米淀粉、红糖、蜂蜜、生姜、酱油、大蒜、辣酱、奶油、蛋黄酱、炼乳


步骤:

1. 平底锅加入酱油、红糖、切碎的姜和蒜泥,最后放入蜂蜜,中火煮至沸腾



2. 玉米淀粉,加水,搅成糊



3. 加入和好的玉米淀粉,搅拌



4. 稍稍煮稠即可



5. 取鱼块,可用三文鱼,放入红糖、盐和酱油调好的红烧汁中腌制1个小时



6. 辣酱、奶油和蛋黄酱放入碗中,搅匀



7. 把腌制好的鱼放入烤盘,连同红烧汁一起倒入



8. 烤箱预热400度,放入烤盘,25分钟即可



9. 趁热浇上和好的辣酱,撒上芝麻和葱花即可。



蜜汁煎鱼



食材:

鱼、蜂蜜、米醋、辣酱、姜、大蒜、酱油、盐、香油、香菜、芝麻


步骤:

1. 把鱼处理干净,切块,放入冰箱冷冻1到2个小时,辣酱、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入盐和酱油,搅匀备用



2. 平底锅放油,油热时放入鱼块,可加些水,在煎至的过程中,依次轮流给鱼块上刷上和好的酱料和蜂蜜,直至鱼熟。最后撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。



广式蒸鱼



食材:

鱼、油、葱、姜、酱油、盐、糖、香菜


步骤:

1. 葱切丝,香菜和姜切碎,待用,酱油、盐、糖放入碗中,加水搅匀,备用



2. 鱼处理干净,放到蒸笼上,锅中加水,煮沸。把鱼放入其中,蒸约10分钟,熟透即可



3. 控出鱼身上的水分,放到盘子中,撒上葱和香菜



4. 炒菜锅中放油,油热时放入生姜



5. 加入剩下的葱,翻炒



6. 倒入和好的调料,煮沸,大火收汁



7. 小心把煮好的汤汁浇到鱼身上,即可。



清炖鱼汤



食材:

鱼、白萝卜、洋葱、姜、料酒、油、盐、香菜


步骤:

1. 鱼处理干净,白萝卜切丝,姜切片,锅中放少许油,放入姜片



2. 小心地放入处理好的鱼,两面煎至变色



3. 倒入冷水,盖住鱼即可



4. 加入料酒和葱,大火烧开



5. 放入萝卜丝,火关小一点,煮约30分钟,直到汤变成奶白色



6. 捞出生姜和葱



7. 加入盐调味,撒上香菜即可。



川味豆腐鱼汤



食材:

鱼、豆腐、淀粉、香菇、干红辣椒、豆芽、小白菜、高汤、生抽、黄酒、香油、姜、香菜、葱、盐和白胡椒


步骤:

1. 鱼处理干净,切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时



2. 香菇泡发,切片,小白菜,豆腐等各类蔬菜切好备用



3. 锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可



4. 加入干红辣椒,炒30秒



5. 放入豆芽,继续炒



6. 加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油,煮开,加盐调味



7. 把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮



8. 煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和香菜即可。



责任编辑:薛琳浩

文章查看次数:13089 次

 

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