手机客户端
 
微博
微信
   
 
天气预报:
朝阳要闻 | 权威发布 | 域外媒体
社会新闻 | 行业新闻 | 图片新闻
县区新闻 | 专题报道 | 历史文化
招商 | 财经 | 校园 | 娱乐
女性 | 医疗 | 商讯 | 房产
旅游 | 美食 | 人物 | 待定
北票市 | 凌源市 | 朝阳县 | 燕都新城
建平县 | 喀左县 | 双塔区 | 龙城区
关键字:
订报热线:2628546 爆料热线:2629400
当前位置:朝阳新闻网 >> 美食 >> 猪肉怎么才能炒得更香?透露8个秘诀给你!

猪肉怎么才能炒得更香?透露8个秘诀给你!

  来源:朝阳新闻网  发表日期:2016/12/9 15:18:26  文章查看次数:12853 次  字号:【

小时候吃猪肉,香得不得了,因为肉好,胃口也很好。现在的猪肉,肉味都去哪儿了?儿时那种原始风味可能找不回来了,但是我们可以用一些小技巧,把猪肉炒得更香更好吃。以下8个技巧,值得一学。

1、加淀粉

用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。

2、勾芡

炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌勻,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

3、加啤

炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。

4、开水烫

将切好的肉片或肉丝放在漏勺里,浸入开水中烫1-2分钟,等肉稍一变色立刻捞出来,然后再下锅炒3-4分钟,即可炒熟。由于炒的时间短,吃起来鲜嫩可口。

5、热锅油涮

先把空锅烧热,再倒入油涮一下锅后,立即下入肉丝或肉片煸炒,这样炒制的肉菜就不会粘锅了。

6、烧肉时滴点冷水

将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下,等肉变色时,往锅里滴几滴冷水,让油爆一下,然后再放入调料煎炒,这样炒出的肉就会鲜嫩可口。

7、滴醋

炒肉时,放盐过早肉熟得慢,最好在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口。美国洋妞搭配师教你百元衣服穿出千元感觉,马上关注女装搭配顾问,微信号:mt88yx

8、加盐不要太早

炒肉时要晚些加盐,这样可缩短盐对肉的作用时间,减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因),炒时火适当加大,就可使肉炒得鲜嫩。

责任编辑:薛琳浩

文章查看次数:12853 次

 

版权和免责声明:
  1.朝阳新闻网拥有网上发布版权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品。已经授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:朝阳新闻网”。
  2.凡本网注明“来源:XXX(非朝阳新闻网版权所有)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性 负责。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:朝阳新闻网”,朝阳新闻网将依法追究责任。
朝阳要闻 更多>>
《辉煌中国》今晚8点央视播出
建平推进“五个一”平台建设向十九大献礼
京沈客专最长隧道辽西隧道正式铺轨
我市开展“9·18”防空警报试鸣和宣传...
传承弘扬民族优秀文化 促进民族团结进...
我市300余名科级干部参加“五个一”开...
我市2017年全国科普日活动启动
中央统战部副部长、国家民委党组书记、...
刘始杰主持召开办公会议 打造魅力独特...
北四家子乡水蜜桃荣获第18届中国绿色食...
 
县区新闻 更多>>
凌源市第四届葡萄旅游文化节盛大举行
建平推进“五个一”平台建设向十九大献礼
喀左县优化营商环境专项整治剑指“五大...
双塔区纪委派驻机构采取“五抓”打造阳...
双塔区推行“党建+”工作模式开创农村...
双塔区扎实推进“多规合一”改革工作深...
朝阳县以推进作风转变为抓手全面加强干...
龙城区为老年人优先就医设“绿色通道”
龙城区市场监管局多措并举扎实推进干部...
朝阳县现代产业新城建设步履铿锵
 
域外媒体 更多>>
十二部门:傍外商名牌等行为将被重点打击
2018年度国考时间确定 国考报名已连续9...
第四批中央环保督察结束进驻 5763人被...
张德江与冈比亚国民议会议长登顿举行会谈
《习近平讲故事》发行近150万册广获好评
习近平同美国总统特朗普通电话
政治局会议研究拟提请十八届七中全会讨...
天舟一号与天宫二号分离 将继续开展相...
李克强对全国易地扶贫搬迁现场会作重要...
《习近平谈治国理政》全球反响热烈
 
交通违章查询手机版 工资查询 联通话费查询 中国电信话费查询 移动话费查询 贷款计算器(公积金) 职业资格认定查询
个人公积金查询 公交查询  小学在线口算出题 医疗保险定点机构查询 医疗保险个人帐户查询 学历证书查询 高考成绩查询
新华网 人民网 东北新闻网 中国网联网 辽宁新闻网 鞍山新闻网 抚顺新闻网 本溪新闻网 阜新新闻网 辽阳新闻网 铁岭新闻网 葫芦岛新闻网
锦州新闻网 丹东新闻网 盘锦新闻网 营口新闻网 民族新闻网 鲅鱼圈新闻网 凌源新闻网  朝阳文明网 易卷网 朝阳广播网 朝阳在线
 
朝阳日报社主办,朝阳新闻网版权所有,未经授权,请勿转载或建立镜像。
投诉电话:0421-2623787   邮箱:cyxwwz@163.com
增值电信业务经营许可证 辽B-1-4-20050004
浏览本网主页,建议将显示器的分辨率调为1024*768及以上

辽ICP证030215